Avantaje și dezavantaje ale lucrului la McDonalds – recenzii de la angajați reali. Mai multe detalii despre fiecare profesie

Manager restaurant (L/F)

Responsabilitati

Restaurantele noastre McDonald's funcționează fără probleme - și acesta este un mare merit pentru managerii de restaurante care înțeleg și controlează pe deplin procesul de lucru din interiorul restaurantului. Pe lângă supravegherea directă a personalului (o medie de aproximativ 57 de angajați per restaurant), managerii noștri de restaurant sunt responsabili de profitabilitate, optimizarea managementului restaurantului, supravegherea vânzărilor și gestionarea echipei restaurantului.

Caracteristică

Demonstrează calități de conducere și conducere;

Lucrători independenți care iau inițiativa de bunăvoie;

Bine organizat;

Ei se controlează, sunt disciplinați și intenționați.

Asistent manager (L/F)

Responsabilitati

Sarcina principală a asistenților noștri manageri este de a asista managerii de restaurante în toate sarcinile de management. De asemenea, ei sunt responsabili de restaurant în lipsa managerului. Se așteaptă ca asistenții executivi de la McDonald's să se gândească la picioarele lor, să ia decizii bune și să aibă abilități naturale de conducere a echipei.

Managerii asistenți trebuie să își asume supravegherea planificării muncii, recrutării, formării și supravegherii echipei. De asemenea, se asigură că toate nivelurile de calitate și siguranță sunt îndeplinite în restaurante și sunt implicați activ în analiza performanței și prognozele vânzărilor.

Caracteristică

Arătați calități de lider;

Capabil să lucreze într-un mediu de afaceri dinamic;

Foarte organizat.

Manageri de ture (L/F)

Responsabilitati

Managerii noștri de tură se asigură că totul este sub control în timpul schimburilor lor. Responsabilitățile lor includ gestionarea tuturor aspectelor operațiunii, de la salutarea clienților până la calitatea și viteza serviciilor în restaurante. În plus, șefii de tură sunt responsabili pentru asigurarea întreținerii corespunzătoare a echipamentelor, monitorizarea inventarului și a calității produselor furnizate.

În medie, un manager de tură de la McDonald's gestionează o tură de 15-20 de persoane.

Caracteristică

Foarte organizat;

Capabil de adaptare, dând dovadă de flexibilitate la nivel de management și producție;

Capabil să încurajeze munca în echipă;

Înțelegeți cultura serviciului.

Manager (L/F)

Responsabilitati

Managerii noștri de departamente sunt angajați-cheie care sprijină managerii de tură atât la nivel de management, cât și la nivel de producție. Se așteaptă ca aceștia să gestioneze și să asigure buna funcționare a unor zone specifice - precum bucătărie, McCafe sau casa de marcat. Toți managerii de departamente acționează ca o legătură între managerul de tură și restul echipei în menținerea tuturor standardelor de sănătate și siguranță în timpul schimbului lor.

Caracteristică

Pedant, atent la detalii;

Să aibă un simț sporit al responsabilității;

Adaptabil și flexibil la nivel de management și operațional;

Capabil să încurajeze munca în echipă.

Prezentator (L/F)

Responsabilitati

Gazdele noastre au grija de buna dispozitie a clientilor din restaurant! Ei invită clienții, vin în ajutor în orice situație și gestionează reclamațiile pentru a se asigura că toți clienții sunt mulțumiți. De asemenea, gazdele interacționează cu copiii și organizează petreceri aniversare la McDonald's.

Caracteristică

Înțelegeți cultura serviciului;

Sociabil;

Zâmbitor și politicos;

Foarte organizat și dinamic.

Instructori de personal (L/F)

Responsabilitati

Formatorii de personal de la McDonald's își transmit experiența noilor membri ai echipei, permițându-le să dobândească abilități într-o varietate de locuri de muncă în restaurant. Formatorii sunt, de asemenea, responsabili pentru furnizarea de programe și standarde de formare, cu un accent puternic pe satisfacția clienților.

Caracteristică

Profesori la suflet;

Sociabil;

Capabil de adaptare și o abordare flexibilă;

Înțelegeți cultura serviciului;

Au un puternic simț al muncii în echipă.

Membru al echipei (L/F)

Responsabilitati

Scopul principal al tuturor membrilor echipei este de a asigura satisfacția clienților prin îndeplinirea unei varietăți de sarcini, inclusiv pregătirea, producerea, curățarea și servirea alimentelor conform standardelor McDonald's.

Fiecare nou membru al echipei trebuie să lucreze un anumit număr de zile pentru a se implica și a înțelege fiecare zonă a operațiunii, inclusiv bucătăria, holul și zona de serviciu. Membrii echipei sunt avangarda noastră, direct în contact cu clienții. Echipa în ansamblu este o verigă importantă în lanțul operațional McDonald's, responsabilă pentru primirea și pregătirea comenzilor și acceptarea plăților.

Caracteristică

Înțelegeți cultura serviciului;

Adaptabil și are o abordare flexibilă;

Înțelegeți esența muncii în echipă;

Pedant și atent la detalii;

Motivat și activ.

Un fost angajat al unuia dintre restaurantele McDonald's a vorbit anonim despre munca grea, furtul de castraveți și hack-uri de viață pe care fiecare vizitator ar trebui să le folosească.

McDonald's este un loc în care se spune serios că singurul motiv pentru care poți lipsi de la muncă este moartea în orice altă stare, trunchiul tău ar trebui să fie în restaurant, iar când am leșinat pentru că friteuza avea o temperatură de 52 de grade, atunci am făcut-o. Mă duc acasă, dar m-au întins pe canapea. Nu m-au lăsat să plec. A fost una dintre cele mai infernale slujbe din viața mea. Am făcut în tăcere, dar acum înțeleg au fost puse erau inumane.

Noi colegi

Toți cei care obțin un loc de muncă se așteaptă la puțină practică: te duc prin restaurant, îți spun și îți arată ce este unde și pentru ce este destinat. Din primele zile iti ofera o uniforma care pare gandita sa te faca sa te simti ca o nesemnificatie. Este incomod, lipsit de formă și rareori apare în dimensiune. Blugi groși fără buzunare, o cămașă urâtă și o șapcă. Este groaznic, dar, în mod ciudat, întărește spiritul de echipă și sentimentul de solidaritate.

Nu există timp suficient pentru a comunica cu „echipa”, iar spiritul competitiv, alături de oboseala sălbatică, descurajează rămășițele dorinței de a comunica. Echipa restaurantului este formată din două grupuri - nou-veniți și nucleul. De înțeles: dintre cei care au venit la muncă în același timp cu mine sau mai târziu, la momentul concedierii, nu a mai rămas nimeni. Cifra de afaceri catastrofală coexistă cu o constanță terifiantă. Școlari și elevi vin și fug după câteva luni. Angajații permanenți sunt adesea persoane în vârstă. Își urăsc slujba, dar tot nu vor să renunțe.

Toți nou-veniți încep în sală să lucreze acolo este o nebunie completă. Nu stai niciodată pe loc: spălați podeaua, ștergeți masa, adunați și scoateți gunoiul, repetați. Uscă-te și roagă-te ca mâine să nu plouă sau să ningă, că atunci se dezlănțuie iadul.

PERICULOSUL ADEVĂRAT ESTE PRESORUL DE GUNOI, CARE TRANSFORMĂ SACILE URIAȘE ÎN CĂRĂMIMI MICI PURATE.

Cel mai rău lucru la această poziție a fost curățarea toaletei. Și nu mă refer la toalete înfundate cu hârtie igienică. Eu, o fată de 16 ani, trebuie să intru în camera bărbaților din oră în oră și să verific dacă acolo totul este normal. Și sunt pisoare chiar la intrare. A fost groaznic, penibil și înfricoșător. Am încercat odată să aștept până când toată lumea a ieșit, să mă uit scurt. Dar mereu sunt oameni acolo. Deși probabil pentru băiat este mai greu, pentru că aici este doar incomod pentru mine, iar acolo doamna îl poate lovi cu poșeta. Și este deja obosit, sărac, apăsat, acoperit de acnee.

Deși adevăratul pericol în această poziție este, probabil, doar compactorul de gunoi, care transformă pungi enorme în cărămizi mici și împuțite. Dar dacă faci totul cu atenție, nu se va întâmpla nimic. Totuși, cel mai periculos loc este bucătăria.

Lucrează în bucătărie

Pregătirea în bucătărie începe cu gătitul cartofilor - cea mai obositoare muncă din lume. Am turnat cartofi congelați, i-am scăpat în ulei și cronometrele au sunat. L-am aruncat într-o grămadă, l-am sărat și l-am ambalat în pungi. Totul este simplu și clar. Dar astfel de cartofi trăiesc nu mai mult de 3-5 minute. Ulterior devine „substandard” și trebuie aruncat. Ei nu vă vor percepe bani pentru porțiile pregătite din timp, dar nu vă vor mângâia pe cap. În plus, cu un debit mare, trebuie să puneți unul, să îl scoateți pe al doilea și să îl ambalați pe al treilea în același timp. Este imposibil să nu fii ars de ulei la 200-300 de grade. Vara, într-un ritm atât de sălbatic, este ușor să-ți pierzi cunoștința. Prin urmare, începătorilor le este frică să nu cadă într-o cuvă de ulei. Aproape că am căzut o dată, dar m-am prins în ultimul moment și m-am apucat de margine, dar o fată nu a avut timp și a intrat direct înăuntru cu mâinile. Arsuri pe viață. Dar în această poziție puteți mânca în liniște până la săturați.

Poziția „Carne” este ocupată de o persoană care pregătește burgeri. Prăjește cotleturile, îndesă chiflele în prăjitor de pâine și apoi pune totul împreună. Burgerii standard sunt pregătiți de „un om cu carne mică” - sunt produși în mod continuu. Burgerii de marcă mare se fac și după regim, dar nu atât de activ. Ele sunt culese de „omul mare de carne” care gătește chifteluțe mari de vită. Nu toată lumea știe că burgerii sunt asamblați de sus în jos. Mai întâi pun capacul, apoi sosul, salata verde, roșia, brânză, cotlet și se acoperă cu „ciotul” de jos. Și abia atunci o răstoarnă.

BIN este un dulap de fier fierbinte cu burgeri care stă în spatele casieriei. Omul care o conduce astăzi este șeful bucătăriei. El împachetează burgerii, monitorizează temporizatoarele de prospețime și spune cine ar trebui să prăjească ce și cât. De fapt, poate rearanja aceste cronometre dacă vede că timpul pentru burger se scurge, dar nu vrea să-l anuleze. Așadar, pentru cotleturile învechite și chiflele ude, totul datorită lui.

BOP este o altă friteuză care se folosește pentru orice, cu excepția cartofilor: pește, pui, bile cu brânză, plăcinte. Aici, pe lângă McChicken și filet-o-fish, se servesc rulouri. Toate acestea se fac doar la comanda. Dacă ați auzit sunetul ICQ pe un Mac, acesta este doar un semnal pentru bop, care vă spune că este timpul să lucrați.

Există și un post pentru un angajat de noapte - ei curăță bucătăria. Curăță grătarele, schimbă uleiul și completează proviziile din aparate. Vizitatorii nu interacționează cu ei și numai băieții sunt alocați acestei lucrări.

Lucrul la casa de marcat este monoton si dupa nebunia din hol si bucatarie chiar se linisteste. Înfățișați același scenariu ca un lichid, repetând fraze memorate. Când se termină cartofii, casieria, luând următoarea porție, strigă la toată bucătăria: „CATOVI DE SAT!” - iar maestrul cartofilor ar trebui să-i strige înapoi: „MULȚUMESC, CARTOF DE SAT!”

Comunicarea cu oaspeții nu numai că nu este binevenită aici, ci este pur și simplu inacceptabilă. Este ca un algoritm: am pus o întrebare, am primit unul dintre răspunsurile posibile, din care urmează o nouă întrebare. Comunicarea se încheie la primirea banilor. Conform regulilor, acest dialog ar trebui să se încheie în 30-40 de secunde, iar în alte 60 să fie colectată comanda. În mod ideal, nu ar trebui să treacă mai mult de 210 de secunde din momentul în care o persoană se alătură la coadă până la primirea comenzii. Acesta este standardul de aur.

DACĂ ESTI ÎNTR-O RELAȚIE BUNĂ
CU CEI CARE NUMĂRĂ BANI SE POATE UTILIZA AVANTAJELE CUIVA
PENTRU A-ȚI ACOPEREA MINUSURILE

Când lucram la casa de marcat, din anumite motive aveam mereu bani în plus. Dar de obicei există lipsuri. Dacă sunteți în relații bune cu persoana care numără banii, atunci avantajele altcuiva pot fi folosite pentru a acoperi dezavantajele altor casiere. O astfel de asistență reciprocă. Deși prietenul meu, care a lucrat și la McDonald's, a spus că nu numai că nu au fost certați pentru avantaje, dar nu au fost obligați să plătească pentru neajunsuri Se pare că totul depinde de regizor.

Nici măcar nu voi vorbi despre metodele standard de vânzare a sosurilor și plăcintelor - este evident. Dacă nu doriți să ascultați aceste oferte de fiecare dată, imediat după ce vă exprimați comanda, spuneți: „Asta este!”

Astfel de fraze de cod joacă un rol important în lucrare. Când comunic cu un client, anumite cuvinte sunt importante - am fost în mod constant dat cu piciorul pentru că i-am spus „ai vrea să comanzi...?” Ei au subliniat că refuzul nu trebuie asumat. Trebuie să oferim. Dar acolo s-a încheiat controlul asupra a ceea ce s-a spus. Renumitul „McDonald’s Employee Bible” de 750 de pagini poate exista, dar angajații obișnuiți nu sunt prezentați în ea, în cel mai bun caz, fragmente orale sub formă de recomandări.

Cel mai mult m-au enervat oamenii care au început să mănânce fără să iasă din casa de marcat. La urma urmei, comanda se strânge treptat, iar în timp ce mergi la o băutură, ei desfac burgerii și încep să mestece în fața ta sau să se răsfețe cu cartofi. Am vrut să-mi smulg din mâini și să țip: „Ce-ți faci?”

Adesea sunt brawlers - atunci când vin la Mak, se simt ca un regal. Și dacă și-a cumpărat trei Big Tasties, nu are deloc egal. Este nepoliticos, există un ton ordonat și dispreț în ochii lui. Uneori intră bunicile și vă iau de mână, strigând: „De ce costă ceaiul până la 40 de ruble? Ti-ai iesit din minti?!" Când eram binedispusă, le-am turnat gratuit.

Un bunic bătrân venea să ne viziteze în mod regulat - întotdeauna făcea probleme. A strigat că este diabetic și nu poate sta la coadă, a urcat înainte și a înjurat pe toți, numindu-i nenorociți. Într-o zi, după o zi grea, l-am rugat politicos să-și schimbe tonul. În secunda următoare, o mână de schimbare mi-a zburat în față. A aruncat-o imediat. M-am întors în tăcere și am intrat în bucătărie. Acolo mi-am luat respiratia si m-am linistit. Ea s-a întors cu comanda lui, a predat-o discret și a trecut la următorul client.

Natalia Zeleznova
Sursa: Locuri de munca pentru tine

Trebuie să lucrezi acolo - asta auzi cel mai des atunci când există o conversație despre o posibilă angajare la McDonald's. Redactorii ziarului au încercat să-și dea seama ce anume se ascunde în spatele acestei fraze. Cu experiența mea în

- Cum ai intrat la McDonald's?

Am terminat școala și am fost la universitate. Este clar că bursa nu era suficientă pentru a trăi, așa că după ceva timp am decis să-mi caut un loc de muncă cu jumătate de normă. Primul lucru care mi-a venit în minte a fost să găsești un loc de muncă la McDonald's.

Când am venit acolo pentru un interviu, am auzit o mulțime de lucruri tentante. Se dovedește că promovarea angajaților este un proces constant la McDonald's. Mai întâi - un membru al echipei, apoi un instructor, un manager de șantier, un director de producție, un al doilea și primul asistent director de restaurant, un manager de restaurant, un director de producție și, în sfârșit, un director de companie! Eram atât de visat cu ochii deschiși încât chiar m-a dus capul.

Drept urmare, desigur, am fost de acord. Am strâns toate actele necesare, am eliberat un certificat medical și am mers direct la departamentul HR...

- Ei bine, care au fost primele tale impresii?

Cum să-ți spun... Să lucrezi la McDonald's nu este cel mai ușor. Mai întâi trebuie să treci printr-o perioadă de probă de trei luni, încercând să câștigi mai multe recompense. Și este înfricoșător să vorbim despre disciplină în general: în timpul zilei de lucru există doar două pauze de 15 minute, care sunt plătite (plus o jumătate de oră pentru odihnă - fără plată). Pentru a pleca, trebuie să anunțați managerul. În același timp, timpul absenței dumneavoastră este înregistrat de un cronocard special...

Dar un nou membru al echipei nu este lăsat la mila destinului să vadă dacă va „înota sus”? Această abordare a angajaților este practicată acum în multe companii.

Nu, nu aici. Odată ajuns la McDonald's, un nou venit nu trebuie să-și facă griji că nu va putea face față. Pentru prima dată, fiecăruia i se atribuie un instructor care ar trebui să te antreneze și să te ajute în orice: în spatele tejghelei, în bucătărie, în hol... În teorie, un muncitor nu ar trebui să petreacă mai mult de patru ore într-o zonă, după care ar trebui să schimbe locul cu colegii.

- De unde ai început mai exact?

Întrebarea este corectă. Am fost imediat repartizat să frec toaletele! Sarcinile mele au inclus ștergerea podelelor din standuri, „lingul” toaletelor, „pulverizarea” odorizantului, ștergerea oglinzilor și a chiuvetelor. În general, desigur, cineva ar trebui să facă și asta... dar există un detaliu. Din păcate, aceste toalete sunt folosite nu doar de vizitatorii McDonald's, ci și de persoanele fără adăpost, hipioții și toți cei care se află în apropierea acestui stabiliment. Îți poți da seama de restul singur. Pe scurt, l-am scos, am înjurat și m-am spălat pe mâini.

Apropo, despre spălatul pe mâini. Ar trebui să fie spălate întotdeauna! Mi-am pieptănat părul - m-am spălat pe mâini, am luat ceva de pe podea - m-am spălat pe mâini. Chiar dacă nu am făcut așa ceva, tot mă spăl pe mâini - pentru orice eventualitate... Acum deja am renunțat, dar obiceiul rămâne.

- Angajații au voie să ia masa pe cheltuiala unității?

Fara indoiala. Deși, desigur, nu vei muri de lăcomie. Diurna este: un hamburger, cartofi mici, o băutură și o plăcintă. Nu poți lua prea mult. Pentru toată lumea există 10 manageri care se asigură că nu furi sau mâncați nimic inutil.

- De ce ai renunțat de la McDonald's?

Am lucrat acolo șase luni. Și mi-am dat seama: nu am nevoie de bani suplimentari sau de o carieră ca șef de restaurant. Toate acestea nu sunt pentru mine și nici pentru mine.

De la editor:Într-adevăr, mulți percep disciplina muncii „în stil american” ca sclavie. Cu toate acestea, nu toată lumea crede așa. Mulți tineri consideră McDonald's o școală excelentă a vieții.

„Eram cu toții pe nume, de la membrul echipei până la directorul restaurantului, și ne-am adresat unul altuia doar pe nume”, spune un alt cititor al nostru, Arkady, care a lucrat la McDonald’s timp de doi ani. „Ne-am relaxat în același lounge , am mers împreună la picnic Când erau mulți vizitatori, directorul a ajutat la prăjit cartofi și hamburgeri.

Desigur, există capcane la McDonald's. Pentru management, de exemplu, atitudinea angajaților față de „cererile” lor este foarte importantă. Completarea oricăreia dintre ele este obligatorie, chiar dacă a venit de la șeful altei direcții. Acesta este considerat un indicator al pregătirii unei persoane de a lucra într-o anumită companie.

O altă nuanță neobișnuită pentru o persoană rusă. Conducerea McDonald's nu i-a întâmpinat pe angajații care vin la muncă înainte de program, deoarece trebuiau să plătească în plus pentru asta. În același timp, întârzierea a fost pedepsită foarte sever. Până la privarea de bonus.

Americanii sunt în general oameni economisitori. Dacă un angajat punea un castravete în plus pe hamburgerul său, era considerată o pierdere teribilă pentru companie. Colegii vigilenți care au observat acest lucru au fost obligați să raporteze totul conducerii. Se credea că în acest fel angajații au grijă de companie. McDonald's are chiar și o cutie specială în care poți arunca un bilet, spunându-i directorului tot ce gândești despre munca restaurantului, despre colegii tăi etc. Nici fumatul nu este încurajat aici. Nu poți fuma decât în timpul liber, departe de colegii nefumători.

Doar să nu credeți că condamn toate acestea. Severitatea și disciplina m-au învățat să abordez orice meserie diferit. Și nu regret deloc că a trebuit să trec prin această școală dură a vieții.”

Restaurantele McDonald's nu duc până în prezent lipsă de personal. Aproape 75% din personal sunt studenți, ceea ce este de înțeles. Sunt atrași de programele de lucru flexibile, câștigurile bune și oportunitatea de a face rapid o carieră. De asemenea, experiența de lucru la McDonald's este o recomandare bună pentru alți angajatori.

Pregătit de Natalia Zheleznova

În materialele anterioare, am menționat deja diferite poziții în restaurantele McDonald's. Acum voi sistematiza întregul proces de management, așa cum văd eu, din postura de angajat care a lucrat de mai bine de un an în campanie.

Consultant de producție, consultant de formare - acesta este conducerea de top McDonald's. Poate că mai sunt și alți consultanți (reclamă, personal etc.), dar angajații noștri i-au văzut doar pe aceștia. Funcțiile consultanților se limitează la monitorizarea activității mai multor restaurante dintr-o anumită regiune. Înainte de a ajunge la restaurant: totul este bine spălat, lustruit, sunt scoși mai mulți muncitori, totul se face conform standardelor. Managerii arată o reverență nedissimulata față de ei, tratându-i ca pe semizei. Consultanții pot face achiziții de testare a produselor - le verifică calitatea și viteza serviciilor. Pe baza rezultatelor inspecției, se acordă o evaluare. Ei pot chiar retrograda sau concedia un manager dacă au fost comise încălcări grave.

Se întâmplă ca consultanții să organizeze un tur al restaurantelor. Desigur, managerii unui restaurant care a fost deja inspectat îi avertizează pe managerii altor restaurante. Conducerea restaurantului începe să intre în panică vizibil: cronometrele sunt setate imediat pentru produse, iar muncitorii sunt instruiți să se uite cu atenție la mașinile care sosesc la MakAvto (din moment ce marca mașinii consultantului este cunoscută).

Consultanții sunt persoane din afara unui anumit restaurant. Persoana principală a restaurantului este directorul.

Funcțiile directorului, ca în orice întreprindere, sunt standard. Specificul directorului McDonald's este că poate fi un insider (supervizor de tură) și poate lucra în orice post (cu excepția curățeniei sau a casei de marcat).

În general, posturile de muncă într-un restaurant sunt următoarele: hol-toalete, spații de servicii, livrare, bucătărie, tejghea, băuturi-deserturi, cartofi, manirum (camera cu bani), makavto. Un angajat obișnuit - membru al unui echipaj de restaurant (RBR) - poate lucra în toate posturile într-un singur schimb. Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când personalul este insuficient.

Următorul în ierarhia managementului este asistentul 1. De fapt, acesta este directorul adjunct. Există un singur deputat. Sunt restaurante care nu au. Responsabilitățile sunt aceleași. Cu excepția faptului că primul asistent petrece mai mult timp „pe podea” (în argoul MK, aceasta înseamnă direct la una dintre poziții).

Urmează al 2-lea asistent. Pot fi mai mulți dintre acești manageri, în funcție de restaurant. Ei, ca și asistentul 1 și directorul, primesc un salariu. Salariul depinde nu doar de post, ci și de numărul de ani lucrați în campanie. Asistenții doi lucrează în principal ca persoane din interior.

Directorul, asistentul 1, asistentul 2 petrec mult timp la serviciu. Acest lucru se datorează faptului că responsabilitățile lor includ nu numai munca „pe podea”, ci și mult scris. Conform observațiilor mele, acești manageri sunt la serviciu cel puțin 12 ore și sunt adesea la serviciu în zilele libere. Pe scurt, sunt exploatati la maxim, din moment ce nu au timp sa faca cantitatea de munca pe care o au in 8 ore.

Asistenții al 2-lea sunt, de asemenea, responsabili pentru un anumit tip de management - controlul manipulativelor, comanda-analiza livrării, controlul instructorilor, managerii de suite.

Managerul de suită este un manager care controlează în principal activitățile unei anumite poziții - bucătărie, tejghea, makavto. Dar ar putea fi și o persoană din interiorul schimbării. În esență, acesta este un muncitor universal care, de asemenea, lucrează, este plătit doar de două ori mai mult pentru asta și comandă. Se întâmplă, extrem de rar, ca managerii de suite să poată chiar să curețe. Salariul lor este pe oră. Managerii de leagăn sunt instructori în formare. Toți managerii de swing devin rapid manageri dulci.

Instructorii sunt sergenți ai armatei McDonald's. Aceștia sunt lucrători puțin mai bine plătiți, care sunt pregătiți pentru toate posturile. Responsabilitățile lor includ: formarea noilor veniți, redactarea listelor de verificare pentru observarea KLN pentru angajați (managerii scriu și KLN). Bonusurile angajaților depind de KLN. KLN este o teorie a lucrului la McDonald's. Adesea ajunge la punctul de nebunie atunci când cer să știe pe de rost numărul de secunde necesare pentru un anumit tip de operație. Să presupunem că acceptarea unei comenzi pentru MakAvto ar trebui să dureze 20-25 de secunde, plata ar trebui să dureze 10-15, timpul total de service nu trebuie să depășească 210 de secunde. Computerul calculează automat acest timp pe monitorul comenzii. Instructorii și managerii îl monitorizează extrem de dureros. Instructorul poate ordona BBR-ului să scoată gunoiul sau să aducă ceva. Practic, cei care vor să fie manageri devin instructori, întrucât la McDonald's poți deveni manager de suite fără a avea studii superioare.

Promovarea unui angajat la instructor se decide de o ședință a managerilor, promovarea la manager este decisă de director, promovarea la asistent 2 și mai mare este decisă de consultanți.

Rotația conducerii are loc în mod regulat. Doar angajații și instructorii pot alege restaurantul în care lucrează. După promovare, managerii pot fi chiar transferați în alt oraș.

Există o cifră de afaceri foarte mare în rândul angajaților MK. Nu mulți oameni pot rezista unui ritm de lucru atât de intens. Principala motivație a celor care sunt promovați sunt, desigur, banii. În acest sens, sistemul MK este, bineînțeles, mult mai democratic decât orice întreprindere rusă în care înfloresc adeptul și acronia. De aceea, de regulă, oamenii fără legături lucrează în MK, firește, inițial cu venituri mici. Respectarea Codului Muncii și creșterea carierei îi atrag pe mulți. Dar această carieră este mitică. Întrucât aceiași manageri sunt, de fapt, angajați, doar cu o grămadă de responsabilități suplimentare, deși cu un salariu mai mare. Pentru mulți proletari, MK este o șansă de a pătrunde în aristocrația muncitorească și de a deveni clasa de mijloc. Dar majoritatea lucrătorilor consideră această muncă ca fiind temporară și de prestigiu scăzut. Este convenabil să combinați munca la MK cu studiul, motiv pentru care 70% din ChBR sunt studenți.

Toată lumea cunoaște McDonald's, care funcționează în Federația Rusă de 25 de ani și a devenit deja un fel de fenomen al succesului corporativ. Totuși, ce știe omul obișnuit despre lucrul din interior? Cum merge ziua ta de lucru? Cine câștigă cât și cum poți obține un loc de muncă? În articolul de astăzi vă vom oferi răspunsuri la toate aceste întrebări și vă vom spune întregul adevăr despre lucrul la McDonald's intervievând angajați reali ai lanțului de fast-food.

În Rusia, nivelul mediu al salariului este dificil de spus, deoarece durata și numărul de schimburi pentru lucrători pot varia în funcție de discreția personală. De regulă, pentru 1 oră de lucru la o stație de lucru (acesta este numele locului în care are loc întregul proces de lucru) la McDonald's plătesc 180 de ruble, prin urmare, pentru 8 ore dintr-o tură completă puteți câștiga aproximativ 1300 minus taxe. . În practică, salariul mediu al personalului este de la 21 de mii de ruble pe lună. În SUA plătesc 7-9 dolari pentru 1 oră de muncă, iar în medie poți câștiga aproximativ 1.500 de dolari într-o lună.

Procedura de angajare

După cum arată practica, indiferent de orice țară din lume, procesul de obținere a unui loc de muncă este același pentru toată lumea:

Trimiterea unui formular de cerere pentru potențial angajat (nu este necesară experiența de muncă)
În așteptarea unui apel și a unei invitații la un interviu.
Primul interviu cu managerul, unde toate aspectele muncii sunt explicate într-o atmosferă prietenoasă.
Dacă are succes, candidatul este invitat la un interviu final cu directorul instituției, care pune deja întrebări mai serioase la alegere. De regulă, toate întrebările au un fel de dublă semnificație, așa că ar trebui să fiți atenți atunci când alegeți un răspuns.
Dacă totul este cu succes, potențialul nou venit este invitat să aibă documente certificate și trimise pentru a fi supus unui control medical. Pe măsură ce candidatul trece de comisie și primește fișă medicală, este angajat.

Cum începe prima zi de lucru?

Mai întâi, noului venit i se dă o uniformă și apoi dus la un instructor care îl va instrui și îl va pregăti pentru procesul de lucru. Pe parcursul întregii prime luni de muncă, instructorul va fi mama, tata și cel mai bun prieten al începătorului, drept urmare schimburile lor vor coincide adesea.

După schimbarea hainelor și cunoștința, se efectuează un tur standard al posturilor de lucru ale unității, care include:

Service – casa de marcat si montaj produs
Sala – curatenie
Bucătărie - gătit
Drive - lucrare legată de întreținerea mașinii

În primul rând, nou-veniții sunt repartizați fie în bucătărie, fie direct în unitate, deoarece fluxul de pasageri acolo este mult mai mic decât doar la casă, dar mai întâi, toți nou-veniții sunt trimiși să învețe arta de a face cartofi prăjiți sau cartofi în stil rustic.

În general, nu este nimic complicat acolo. Cartofii sunt ambalați automat printr-un mecanism special în trei minute, după care trebuie turnați într-un alt compartiment și sărați de câteva ori, în funcție de porție. Ulterior, ambalarea se realizează folosind o spatulă specială direct în ambalaj. Fapt interesant: fiecare mașină are un cronometru care se stinge la fiecare 5 minute și indică faptul că porția de cartofi care rămâne după gătire nu mai este potrivită pentru vânzare și trebuie aruncată.

Atelier auto

Situația în ceea ce privește pregătirea este foarte standard. Instructorul vă învață cum să plasați o comandă, cum să o asamblați mai târziu, cum să turnați băuturi și să pregătiți înghețată. În general, toate procedurile pe care le vezi cu ochii tăi sunt doar din partea cumpărătorului. În plus, sunt descrise opțiunea de propuneri neprogramate pentru comenzi și aspecte de comunicare cu clienții.

Ar trebui să zâmbești mereu la casă și să fii precaut să verifici calitatea serviciului cu ajutorul unui vizitator secret. Astfel de „oaspeți” vin la unitate, plasează o comandă standard și, ulterior, fac un raport detaliat privind calitatea serviciilor, curățenia și produsele în general.

În bucătărie, se acordă o atenție deosebită locației diferitelor componente, termenului de valabilitate al produselor existente și așa mai departe. De aceea, toate acțiunile de acolo sunt coordonate prin echipe ale unui singur angajat cu experiență.

Condiții de cooperare

În general, situația este standard:

Durata medie a unui schimb de lucru este de 8 ore, plus aceasta include o pauză de masă (o jumătate de oră).
Angajare pe deplin oficială. Orele de lucru sunt calculate prin glisarea unui card personal folosind un dispozitiv special. Nu uitați de vacanța plătită.
Disponibilitatea a 13 salarii, a căror mărime depinde direct de evaluarea muncii dvs., care se face prin calcularea realizărilor personale și a calității muncii dvs. În medie, de la 50 la 150 la sută din salariul tău mediu.
Creșterea carierei la McDonald's este destul de dinamică. În doar șase luni poți deveni instructor, iar în alt an poți ajunge la gradul de manager.

Avantajele și dezavantajele muncii

Avantaje:

Program flexibil
Experienta de lucru in echipa
Pachet social complet
Carieră
Munca nu este dificilă la început
Comunicarea cu oamenii

Defecte:

Salariul nu este mare
Poți uita de creșterea carierei dacă combini munca și studiul
Puteți uita de vacanță vara.

Recenzii de la angajații McDonald's

Să începem cu alimentația. Mulți spun că mâncarea la McDonald's este gratuită, dar de fapt nu este așa, pentru că trebuie să plătiți pentru prânz, deși mai puțin decât vizitatorii obișnuiți, dar totuși.

Puteți alege dintre o băutură sau o cafea, oricare dintre burgerii clasici și cartofii.

Scara carierei. În practică, orice nou angajat al McDonald's parcurge următoarele etape ale carierei.

Incepator
Angajat standard - aduceți-l, spălați-l, serviți-l, puneți-l deoparte.
Instructor - antrenament pentru începători
Manager - 60 mii salariu.
Asistent director - 80 mii salariu.
Director – 100 mii salariu.
Inspector este cel mai bun loc de muncă la McDonald's. Ei iau doar câteva alese.

De ce este McDonald's cea mai bună alegere pentru un loc de muncă începător?

De regulă, puțini oameni lucrează în specialitatea lor, dar au nevoie să câștige bani. Tinand cont de conditiile oferite de conducerea companiei, McDonald's este una dintre cele mai promitatoare optiuni pentru un job initial. Un sondaj efectuat asupra angajaților companiei a relevat următoarele avantaje:

Chiar și în perioada de criză, compania a lucrat fără probleme și întârzieri la salarii.
Dinamica în ceea ce privește creșterea carierei.
Cel mai bun exemplu de lucru în echipă în această etapă de timp.
Urcă rapid pe scara carierei.

În primele zile, vei avea întotdeauna cu tine un instructor care te va învăța toate elementele de bază ale lucrului la McDonald's. Acesta va fi urmat de noi cunoștințe, evenimente corporative și spiritul de echipă vor juca, de asemenea, un rol important.

Programul de lucru merită și el o atenție deosebită. Datorită anumitor nuanțe, vei putea întotdeauna să îmbini munca și studiul. Angajații seniori încearcă să unească echipa cât mai eficient posibil, astfel încât vi se va oferi un nou „pachet” de prieteni. Începătorii sunt întâmpinați cu aplauze, învățarea este ușoară și la început ești iertat pentru toate neajunsurile și greșelile de calcul.

Secretele muncii de succes

Pentru a înțelege semnificația completă a lucrului în rețeaua McDonald's, trebuie mai întâi să vă împăcați cu câteva fapte neplăcute:

Trebuie să fii pe picioare toată tura.
Indiferent de poziția ta, nimeni nu îți va lua profesia în serios.
Programul nu poate fi întotdeauna ajustat pentru a vă potrivi.
Puteți întâlni o echipă nu foarte prietenoasă.
Este posibil să fiți trimis la muncă pentru câteva zile la alt restaurant ca înlocuitor.
La posturi mai înalte pot fi transferați într-un alt restaurant fără nicio strângere de conștiință.
Este mai bine să evitați șefii, deoarece puteți avea probleme.

Și acum despre avantaje:

Pachet social complet.
Salariu fara intarzieri.
Ceva probleme de comunicare? Nu mai.
Noi prieteni.
Salariu bun pentru un tânăr specialist.
Nu poți merge acasă fără o pungă de mâncare.
Dacă sunt prinși furând, nu vor scrie o declarație la poliție. Doar te vor concedia.
Experiență bună de lucru - vei ajunge la rangul de manager, te vor angaja liber în orice alt loc.
Chiar și după ce ai fost concediat, poți oricând să iei o gustare gratuită datorită prietenilor tăi la casă.

Întrebare răspuns. Informații reale despre munca la McDonald's

ÎN: Cum să lucrezi la McDonald's fără să te arzi în fața cunoștințelor sau prietenilor tăi?

DESPRE: Singura opțiune este să lucrezi noaptea într-o zonă străină, îndepărtată a orașului.

ÎN: Cât de mult plătiți?

DESPRE: Prețul la McDonald's este de 150 de ruble pe oră fără deducerea taxelor. Într-o tură puteți câștiga de fapt aproximativ 1000 de ruble. Managerul primește 60 de mii de ruble, directorul – 100 de mii de ruble.

ÎN: Creșterea carierei la McDonald's este realistă?

DESPRE: Orice este posibil, dar de ce? Mulți oameni folosesc McDonald's ca loc de muncă temporară.

ÎN: Cum se obține formularul? Pot să-l păstrez după concediere?

DESPRE: Formularul se emite în funcție de dimensiune. Trebuie să-l spălați și să îl călcați acasă. După concediere, uniforma trebuie returnată.

ÎN: Pot să iau produsele McDonald's acasă?

DESPRE: Orice a rămas după tură poate fi mâncat sau luat acasă. Există o reducere de 50% la achiziții în timpul funcționării.

ÎN: Cum tratează conducerea personalului?

DESPRE: Totul depinde strict de persoană. Există indivizi normali, dar există „cadre”.

ÎN: Cum merge antrenamentul? Există manuale speciale?

DESPRE: La început, se acordă beneficii speciale.

ÎN: La ce vârstă încep oamenii să lucreze?

DESPRE: De la 16.

ÎN: Este posibil să fii tratat la clinică în detrimentul asigurării?

DESPRE: Doar in timpul programului de lucru.

ÎN: Este posibil să luați produse chimice de uz casnic acasă? Detergenți, șervețele și așa mai departe.

DESPRE: Dacă lucrezi într-un depozit sau ai conexiuni acolo, de ce nu?

ÎN: Dacă schimbați cumpărătorul, această sumă este dedusă din salariu?

DESPRE: Cu siguranță.

ÎN: Cum merge să fii angajat?

DESPRE: Lasă un formular, te sună înapoi și te invită la un interviu. De regulă, trebuie să treci prin două interviuri. Mai întâi cu managerul, apoi cu directorul, dar ambele sunt formalități. De fapt, ei iau pe toți.

ÎN: Cum să lucrezi pentru studenții cu normă întreagă?

DESPRE: Cea mai bună opțiune este tura de noapte, dar este foarte greu să ajungi acolo

Ați găsit o greșeală de scriere? Selectați textul și apăsați Ctrl + Enter