Ποιος εφηύρε μια επιτυχημένη έκδοση του λαμπτήρα πυρακτώσεως. Ποιος πραγματικά εφηύρε τη λάμπα. Πώς εφευρέθηκε ο σύγχρονος λαμπτήρας

Σήμερα θα ανοίξουμε την αυλαία στο ερώτημα: Ποιος ήταν ο πρώτος που έφερε πατάτες στη Ρωσία; Είναι γνωστό ότι στη Νότια Αμερική οι Ινδοί καλλιεργούσαν με επιτυχία πατάτες από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτό το ριζικό λαχανικό μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τους Ισπανούς στα μέσα του 16ου αιώνα. Δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με το πότε ακριβώς εμφανίστηκε αυτό το λαχανικό στη Ρωσία, αλλά οι ερευνητές σημειώνουν ότι αυτό το γεγονός είναι πιο πιθανό να σχετίζεται με την περίοδο του Μεγάλου Πέτρου. Στα τέλη του 17ου αιώνα, ο Peter I, επισκεπτόμενος την Ολλανδία, ενδιαφέρθηκε για αυτό το ασυνήθιστο φυτό. Αφού μίλησε επιδοκιμαστικά για τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες του κονδύλου, διέταξε την παράδοση ενός σακουλιού με σπόρους στον Κόμη Σερεμέτιεφ στη Ρωσία για αναπαραγωγή.

Διανομή πατάτας στη Μόσχα

Στην πρωτεύουσα της Ρωσίας, το λαχανικό ρίζωσε αργά στην αρχή, οι αγρότες δεν εμπιστεύονταν το ξένο προϊόν και αρνήθηκαν να το καλλιεργήσουν. Εκείνες τις μέρες υπήρχε μια ενδιαφέρουσα ιστορία σχετικά με τη λύση αυτού του προβλήματος. Ο βασιλιάς διέταξε να φυτεύονται πατάτες στα χωράφια και να προστατεύονται, αλλά μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας, και τη νύχτα τα χωράφια έμειναν σκόπιμα χωρίς επιτήρηση. Οι αγρότες των παρακείμενων χωριών δεν μπόρεσαν να αντισταθούν στον πειρασμό και άρχισαν να κλέβουν κόνδυλους από τα χωράφια, πρώτα για φαγητό και μετά για σπορά.

Αρχικά, αναφέρθηκαν συχνά περιπτώσεις δηλητηρίασης από πατάτες, αλλά αυτό οφειλόταν στην άγνοια των απλών ανθρώπων σχετικά με τον τρόπο σωστής χρήσης αυτού του προϊόντος. Οι αγρότες έτρωγαν μούρα πατάτας, που μοιάζουν πολύ με τις πράσινες ντομάτες, αλλά ακατάλληλα για ανθρώπινη τροφή και πολύ δηλητηριώδη. Επίσης, από ακατάλληλη αποθήκευση, για παράδειγμα στον ήλιο, ο κόνδυλος άρχισε να γίνεται πράσινος, σχηματίστηκε σολανίνη σε αυτόν και αυτή είναι μια δηλητηριώδης τοξίνη. Όλοι αυτοί οι λόγοι οδήγησαν σε δηλητηρίαση.

Επίσης, οι Παλαιοί Πιστοί, από τους οποίους ήταν πολλοί, θεώρησαν αυτό το λαχανικό ως διαβολικό πειρασμό οι κήρυκες τους δεν επέτρεψαν στους ομοθρήσκους τους να το φυτέψουν. Και οι λειτουργοί της εκκλησίας αναθεμάτισαν τη ρίζα και την ονόμασαν «μήλο του διαβόλου», επειδή Μετάφραση από τα γερμανικά, το "Kraft Teufels" σημαίνει "δύναμη του διαβόλου".

Λόγω όλων των παραπάνω παραγόντων, η εξαιρετική ιδέα του Peter I για διανομή αυτής της ριζικής καλλιέργειας σε ολόκληρη τη μητέρα Ρωσία δεν εφαρμόστηκε. Όπως λένε οι ιστορικοί, το διάταγμα του βασιλιά για την ευρεία διάδοση αυτής της καλλιέργειας προκάλεσε την αγανάκτηση του λαού, αναγκάζοντας τον μονάρχη να ακούσει και να υποχωρήσει από την «πατατοποίηση» της χώρας.

Εισαγωγή πατάτας

Μέτρα για την ευρεία προώθηση της πατάτας παντού ξεκίνησε η αυτοκράτειρα Αικατερίνη Β'. Το 1765, περισσότερες από 464 λίβρες ριζικών καλλιεργειών αγοράστηκαν από την Ιρλανδία και παραδόθηκαν στη ρωσική πρωτεύουσα. Η Γερουσία παρέδωσε αυτούς τους κόνδυλους και τις οδηγίες σε όλες τις γωνιές της Αυτοκρατορίας. Επίσης, προοριζόταν η καλλιέργεια πατάτας όχι μόνο σε δημόσιες εκτάσεις, αλλά και σε λαχανόκηπους.

Το 1811 Τρεις άποικοι στάλθηκαν στην επαρχία Αρχάγγελσκ με το καθήκον να φυτέψουν μια ορισμένη έκταση γης. Όμως όλα τα μέτρα εφαρμογής που ελήφθησαν δεν είχαν ένα ξεκάθαρα σχεδιασμένο σύστημα, έτσι ο πληθυσμός υποδέχτηκε τις πατάτες με καχυποψία και η καλλιέργεια δεν ριζώθηκε.

Μόνο επί Νικολάου Α', λόγω της χαμηλής συγκομιδής σιτηρών, άρχισαν ορισμένοι βολόστ να λαμβάνουν πιο αποφασιστικά μέτρα για την καλλιέργεια των κονδύλων. Το 1841 Εκδόθηκε διάταγμα από τις αρχές, το οποίο διέταξε:

• να αποκτήσει δημόσιες καλλιέργειες σε όλους τους οικισμούς για να παρέχει στους αγρότες σπόρους.
• δημοσίευση οδηγιών για την καλλιέργεια, τη συντήρηση και την κατανάλωση πατάτας·
• απονομή βραβείων σε όσους έχουν διακριθεί ιδιαίτερα στην καλλιέργεια των καλλιεργειών.

Λαϊκή εξέγερση

Η εφαρμογή αυτών των μέτρων συνάντησε λαϊκή αντίσταση σε πολλές κομητείες. Το 1842 Ξέσπασε φασαρία πατάτας, η οποία εκδηλώθηκε με ξυλοδαρμό τοπικών αρχών. Για να ηρεμήσουν τους ταραξίες, εισήχθησαν κυβερνητικά στρατεύματα, τα οποία κατέστρεψαν την αναταραχή του λαού με ιδιαίτερη σκληρότητα. Για πολύ καιρό, τα γογγύλια ήταν το κύριο προϊόν διατροφής για τους ανθρώπους. Αλλά σιγά σιγά επέστρεψε η προσοχή στις πατάτες. Και μόνο στις αρχές του 19ου αιώνα αυτό το λαχανικό κέρδισε ευρεία δημοτικότητα και πολλές φορές έσωσε τους ανθρώπους από την πείνα κατά τη διάρκεια των αδύνατων ετών. Δεν είναι τυχαίο ότι οι πατάτες είχαν το παρατσούκλι "δεύτερο ψωμί".

Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που δεν του αρέσουν οι πατάτες. Ακόμη και εκείνοι που δεν το τρώνε για να παραμείνουν αδύνατοι το λένε ως κατόρθωμα. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το ίδιο το λαχανικό είχε το παρατσούκλι "δεύτερο ψωμί": είναι εξίσου κατάλληλο για το γιορτινό τραπέζι, στην καντίνα εργασίας και σε ένα ταξίδι πεζοπορίας μεγάλων αποστάσεων. Δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι πριν από τριακόσια χρόνια, το μεγαλύτερο μέρος του ευρωπαϊκού πληθυσμού δεν γνώριζε καν την ύπαρξη πατάτας. Η ιστορία της εμφάνισης της πατάτας στην Ευρώπη και τη Ρωσία αξίζει ένα μυθιστόρημα περιπέτειας.

Τον 16ο αιώνα, η Ισπανία κατέκτησε τεράστια εδάφη στη Νότια Αμερική. Οι κατακτητές και οι λόγιοι μοναχοί που ήρθαν μαζί τους άφησαν ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη ζωή και τον τρόπο ζωής των ιθαγενών του Περού και της Νέας Γρανάδας, που περιλάμβανε την επικράτεια της σημερινής Κολομβίας, του Ισημερινού, του Παναμά και της Βενεζουέλας.

Η βάση της διατροφής των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής ήταν ο καλαμπόκι, τα φασόλια και οι περίεργοι κόνδυλοι που ονομάζονταν «παπάς». Ο Gonzalo Jimenez de Quesada, ο κατακτητής και πρώτος κυβερνήτης της Νέας Γρανάδας, περιέγραψε τον «παπά» ως μια διασταύρωση τρούφας και γογγύλια.

Οι άγριες πατάτες αναπτύχθηκαν σε όλο σχεδόν το Περού και τη Νέα Γρανάδα. Αλλά οι κόνδυλοι του ήταν πολύ μικροί και είχαν πικρή γεύση. Πάνω από χίλια χρόνια πριν από την άφιξη των κατακτητών, οι Ίνκας έμαθαν να καλλιεργούν αυτή την καλλιέργεια και ανέπτυξαν πολλές ποικιλίες. Οι Ινδοί εκτιμούσαν τόσο πολύ τις πατάτες που τις λάτρευαν ακόμη και ως θεότητα. Και η μονάδα χρόνου ήταν το διάστημα που απαιτείται για το μαγείρεμα των πατατών (περίπου μία ώρα).

Οι Περουβιανοί Ινδιάνοι λάτρευαν τις πατάτες, μετρούσαν τον χρόνο με βάση το χρόνο που χρειαζόταν για να μαγειρέψουν.

Οι πατάτες τρώγονταν βραστές «με τις στολές τους». Στους πρόποδες των Άνδεων το κλίμα είναι πιο σκληρό από ό,τι στις ακτές. Λόγω των συχνών παγετών, η αποθήκευση «παπά» (πατάτες) ήταν δύσκολη. Ως εκ τούτου, οι Ινδοί έμαθαν να προετοιμάζουν «chuño» - αποξηραμένες πατάτες - για μελλοντική χρήση. Για το σκοπό αυτό, οι κόνδυλοι καταψύχθηκαν ειδικά για να αφαιρεθεί η πικρία από αυτούς. Μετά την απόψυξη, ο «παπάς» πατήθηκε κάτω από τα πόδια για να διαχωριστεί ο πολτός από το δέρμα. Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι είτε στέγνωσαν αμέσως στον ήλιο είτε πρώτα εμποτίστηκαν σε τρεχούμενο νερό για δύο εβδομάδες και στη συνέχεια απλώθηκαν για να στεγνώσουν.

Το Chuno μπορούσε να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια και ήταν βολικό να το πάρετε μαζί σας σε ένα μακρύ ταξίδι. Αυτό το πλεονέκτημα εκτιμήθηκε από τους Ισπανούς, οι οποίοι ξεκίνησαν από την επικράτεια της Νέας Γρανάδας σε αναζήτηση του θρυλικού Eldorado. Φτηνό, χορταστικό και καλοδιατηρημένο, το chuño ήταν η βασική τροφή των σκλάβων στα ορυχεία αργύρου του Περού.

Στις χώρες της Νότιας Αμερικής, πολλά πιάτα εξακολουθούν να παρασκευάζονται με βάση το chuño: από τα κύρια μέχρι τα επιδόρπια.

Οι περιπέτειες της πατάτας στην Ευρώπη

Ήδη από το πρώτο μισό του 16ου αιώνα, μαζί με το χρυσό και το ασήμι από τις υπερπόντιες αποικίες, οι κόνδυλοι πατάτας ήρθαν στην Ισπανία. Εδώ τους έλεγαν το ίδιο όπως στην πατρίδα τους: «μπαμπά».

Οι Ισπανοί εκτίμησαν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την ομορφιά του ξένου επισκέπτη, και ως εκ τούτου οι πατάτες συχνά μεγάλωναν σε παρτέρια, όπου ευχαριστούσαν το μάτι με τα λουλούδια τους. Οι γιατροί χρησιμοποίησαν ευρέως τις διουρητικές και επουλωτικές ιδιότητές του. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι ήταν μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για το σκορβούτο, που εκείνη την εποχή ήταν μια πραγματική μάστιγα των ναυτικών. Υπάρχει ακόμη και μια γνωστή περίπτωση που ο αυτοκράτορας Κάρολος Ε' παρουσίασε πατάτες ως δώρο στον άρρωστο Πάπα.

Στην αρχή, οι Ισπανοί ερωτεύτηκαν τις πατάτες για την όμορφη ανθοφορία τους, αλλά αργότερα τους άρεσε η γεύση

Οι πατάτες έγιναν πολύ δημοφιλείς στη Φλάνδρα, που ήταν τότε αποικία της Ισπανίας. Στα τέλη του 16ου αιώνα, ο μάγειρας του επισκόπου της Λιέγης συμπεριέλαβε αρκετές συνταγές για την παρασκευή του στη μαγειρική του πραγματεία.

Η Ιταλία και η Ελβετία εκτίμησαν επίσης γρήγορα τα οφέλη της πατάτας. Παρεμπιπτόντως, αυτό το όνομα το οφείλουμε στους Ιταλούς: ονόμασαν το λαχανικό που μοιάζει με τρούφα "tartuffoli".

Αλλά πιο πέρα ​​σε όλη την Ευρώπη, οι πατάτες εξαπλώθηκαν κυριολεκτικά με φωτιά και σπαθί. Στα γερμανικά πριγκιπάτα, οι αγρότες δεν εμπιστεύονταν τις αρχές και αρνήθηκαν να φυτέψουν ένα νέο λαχανικό. Το πρόβλημα είναι ότι τα μούρα της πατάτας είναι δηλητηριώδη, και στην αρχή οι άνθρωποι που δεν ήξεραν ότι το λαχανικό ρίζας έπρεπε να καταναλωθεί, απλώς δηλητηριάστηκαν.

Ο «δημοφιλοποιητής» της πατάτας, Φρίντριχ Γουλιέλμος Α' της Πρωσίας, άρχισε να δουλεύει. Το 1651, ο βασιλιάς εξέδωσε ένα διάταγμα σύμφωνα με το οποίο όσοι αρνούνταν να φυτέψουν πατάτες έπρεπε να τους κόψουν τη μύτη και τα αυτιά. Δεδομένου ότι τα λόγια του Αυγούστου βοτανολόγος δεν αποκλίνονταν ποτέ από τις πράξεις, ήδη από το δεύτερο μισό του 17ου αιώνα, σημαντικές περιοχές στην Πρωσία φυτεύτηκαν με πατάτες.

Γαλάντια Γαλλία

Στη Γαλλία, από καιρό πίστευαν ότι τα ριζώδη λαχανικά ήταν η τροφή των κατώτερων τάξεων. Οι ευγενείς προτιμούσαν τα πράσινα λαχανικά. Οι πατάτες δεν καλλιεργούνταν σε αυτή τη χώρα μέχρι το δεύτερο μισό του 18ου αιώνα: οι αγρότες δεν ήθελαν καμία καινοτομία και οι κύριοι δεν ενδιαφέρθηκαν για την υπερπόντια ρίζα.

Η ιστορία της πατάτας στη Γαλλία συνδέεται με το όνομα του φαρμακοποιού Antoine-Auguste Parmentier. Σπάνια συμβαίνει ένα άτομο να συνδυάζει την ανιδιοτελή αγάπη για τους ανθρώπους, το κοφτερό μυαλό, την αξιοσημείωτη πρακτική ευφυΐα και ένα περιπετειώδες σερί.

Ο Parmentier ξεκίνησε την καριέρα του ως στρατιωτικός γιατρός. Κατά τον Επταετή Πόλεμο συνελήφθη από τους Γερμανούς, όπου δοκίμασε πατάτες. Όντας ένας μορφωμένος άνθρωπος, ο Monsieur Parmentier συνειδητοποίησε αμέσως ότι οι πατάτες μπορούσαν να σώσουν τους αγρότες από την πείνα, κάτι που ήταν αναπόφευκτο σε περίπτωση αποτυχίας της καλλιέργειας σιταριού. Το μόνο που απέμενε ήταν να πείσει αυτούς που ο κύριος επρόκειτο να σώσει γι' αυτό.

Ο Parmentier άρχισε να λύνει το πρόβλημα βήμα-βήμα. Δεδομένου ότι ο φαρμακοποιός είχε πρόσβαση στο παλάτι, έπεισε τον βασιλιά Λουδοβίκο XVI να πάει στο χορό καρφιτσώνοντας ένα μπουκέτο λουλούδια πατάτας στην τελετουργική του στολή. Η βασίλισσα Μαρία Αντουανέτα, που ήταν trendsetter, έπλεξε τα ίδια λουλούδια στο χτένισμά της.

Δεν είχε περάσει λιγότερο από ένας χρόνος για να αποκτήσει κάθε ευγενική οικογένεια που σέβεται τον εαυτό της το δικό της κρεβάτι πατάτας, όπου φύτρωναν τα αγαπημένα λουλούδια της βασίλισσας. Αλλά ένα παρτέρι δεν είναι κρεβάτι κήπου. Για να μεταμοσχεύσει πατάτες σε γαλλικά κρεβάτια, ο Parmentier χρησιμοποίησε μια ακόμη πιο πρωτότυπη τεχνική. Παρέθεσε ένα δείπνο στο οποίο κάλεσε τους πιο διάσημους επιστήμονες της εποχής του (πολλοί από αυτούς θεωρούσαν τις πατάτες, τουλάχιστον, μη βρώσιμες).
Ο βασιλικός φαρμακοποιός κέρασε τους καλεσμένους του με ένα υπέροχο γεύμα και στη συνέχεια ανακοίνωσε ότι τα πιάτα παρασκευάστηκαν από το ίδιο αμφίβολο ριζικό λαχανικό.

Αλλά δεν μπορείτε να καλέσετε όλους τους Γάλλους αγρότες σε δείπνο. Το 1787, ο Parmentier ζήτησε από τον βασιλιά ένα οικόπεδο καλλιεργήσιμης γης στην περιοχή του Παρισιού και μια ομάδα στρατιωτών για τη φύλαξη των φυτειών πατάτας. Την ίδια στιγμή, ο πλοίαρχος ανακοίνωσε ότι όποιος κλέψει ένα πολύτιμο φυτό θα αντιμετωπίσει την εκτέλεση.

Όλη την ημέρα οι στρατιώτες φύλαγαν το χωράφι με τις πατάτες και τη νύχτα πήγαιναν στους στρατώνες. Θέλω να πω ότι όλες οι πατάτες σκάφτηκαν και κλάπηκαν στο συντομότερο δυνατό χρόνο;

Ο Parmentier έμεινε στην ιστορία ως συγγραφέας ενός βιβλίου για τα οφέλη της πατάτας. Στη Γαλλία, δύο μνημεία ανεγέρθηκαν στον Δάσκαλο Parmentier: στο Montdidier (στην πατρίδα του επιστήμονα) και κοντά στο Παρίσι, στη θέση του πρώτου χωραφιού πατάτας. Στο βάθρο του μνημείου στο Montdidier είναι σκαλισμένο: «Στον Ευεργέτη της Ανθρωπότητας».

Μνημείο του Parmentier στο Montdidier

Η λεία του πειρατή

Τον 16ο αιώνα, η Αγγλία απλώς αμφισβητούσε την εξαθλιωμένη αλλά ακόμα ισχυρή Ισπανία για το στέμμα της «Ερωμένης των Θαλασσών». Ο διάσημος κουρσάρος της βασίλισσας Ελισάβετ Α', ο Sir Francis Drake, έγινε διάσημος όχι μόνο για το ταξίδι του σε όλο τον κόσμο, αλλά και για τις επιδρομές του στα ισπανικά ορυχεία αργύρου στον Νέο Κόσμο. Το 1585, επιστρέφοντας από μια τέτοια επιδρομή, επιβίβασε τους Βρετανούς, οι οποίοι προσπαθούσαν ανεπιτυχώς να ιδρύσουν μια αποικία στη σημερινή Βόρεια Καρολίνα. Έφεραν μαζί τους τους κόνδυλους παπά ή ποτέιτος.

Francis Drake - ένας πειρατής, χάρη στον οποίο έμαθαν για τις πατάτες στην Αγγλία

Η επικράτεια των Βρετανικών Νήσων είναι μικρή και υπάρχει μικρή εύφορη γη εδώ, και ως εκ τούτου η πείνα ήταν συχνός επισκέπτης στα σπίτια των αγροτών και των κατοίκων της πόλης. Η κατάσταση ήταν ακόμη χειρότερη στην Ιρλανδία, την οποία οι Άγγλοι κύριοι λεηλάτησαν αλύπητα.

Οι πατάτες έγιναν πραγματική σωτηρία για τους απλούς ανθρώπους στην Αγγλία και την Ιρλανδία. Στην Ιρλανδία εξακολουθεί να είναι μια από τις κύριες καλλιέργειες. Οι κάτοικοι της περιοχής έχουν ακόμη και μια παροιμία: «Η αγάπη και οι πατάτες είναι δύο πράγματα με τα οποία δεν αστειεύεσαι».

Ιστορία της πατάτας στη Ρωσία

Ο αυτοκράτορας Πέτρος Α', έχοντας επισκεφτεί την Ολλανδία, έφερε από εκεί ένα σακουλάκι με πατάτες. Ο Τσάρος ήταν ακράδαντα πεπεισμένος ότι αυτή η ρίζα είχε μεγάλο μέλλον στη Ρωσία. Το υπερπόντιο λαχανικό φυτεύτηκε στον κήπο Aptekarsky, αλλά τα πράγματα δεν προχώρησαν περισσότερο: ο τσάρος δεν είχε χρόνο για βοτανικές σπουδές και οι αγρότες στη Ρωσία δεν διέφεραν πολύ από τους ξένους στη νοοτροπία και τον χαρακτήρα τους.

Μετά το θάνατο του Πέτρου Α, οι ηγέτες του κράτους δεν είχαν χρόνο να διαδώσουν τις πατάτες. Αν και είναι γνωστό ότι ήδη επί Ελισάβετ, οι πατάτες ήταν συχνός καλεσμένος τόσο στο βασιλικό τραπέζι όσο και στα τραπέζια των ευγενών. Ο Vorontsov, ο Hannibal και ο Bruce καλλιεργούσαν πατάτες στα κτήματά τους.

Ο απλός κόσμος όμως δεν φλεγόταν από αγάπη για τις πατάτες. Όπως και στη Γερμανία, υπήρχαν φήμες για τη δηλητηρίαση του λαχανικού. Επιπλέον, στα γερμανικά «Kraft Teufel» σημαίνει «καταραμένη δύναμη». Σε μια ορθόδοξη χώρα, ένα ριζικό λαχανικό με αυτό το όνομα προκάλεσε εχθρότητα.

Ιδιαίτερη συμβολή στην επιλογή και διανομή της πατάτας είχε ο διάσημος βοτανολόγος και κτηνοτρόφος Α.Τ. Μπολότοφ. Στην πειραματική του πλοκή, έλαβε αποδόσεις ρεκόρ ακόμη και στη σύγχρονη εποχή. ΣΤΟ. Ο Μπολότοφ έγραψε πολλά έργα για τις ιδιότητες της πατάτας και δημοσίευσε το πρώτο από τα άρθρα του το 1770, πολύ νωρίτερα από τον Parmentier.

Το 1839, επί Νικολάου Α', υπήρξε σοβαρή έλλειψη τροφίμων στη χώρα, ακολουθούμενη από πείνα. Η κυβέρνηση έχει λάβει αποφασιστικά μέτρα για να αποτρέψει τέτοια περιστατικά στο μέλλον. Ως συνήθως, ευτυχώς ο κόσμος διώχτηκε με κλομπ. Ο Αυτοκράτορας διέταξε να φυτευτούν πατάτες σε όλες τις επαρχίες.

Στην επαρχία της Μόσχας, οι κρατικοί αγρότες διατάχθηκαν να καλλιεργούν πατάτες με ρυθμό 4 μέτρων (105 λίτρα) ανά άτομο και έπρεπε να εργαστούν δωρεάν. Στην επαρχία Krasnoyarsk, όσοι δεν ήθελαν να φυτέψουν πατάτες στάλθηκαν σε σκληρές εργασίες για να χτίσουν το φρούριο Bobruisk. Στη χώρα ξέσπασαν «ταραχές πατάτας», οι οποίες κατεστάλησαν βάναυσα. Ωστόσο, από τότε οι πατάτες έγιναν πραγματικά το «δεύτερο ψωμί».

Οι αγρότες αντιστάθηκαν στο νέο λαχανικό όσο καλύτερα μπορούσαν, οι ταραχές της πατάτας ήταν κοινός τόπος

Στα μέσα του 19ου αιώνα, πολλοί Ρώσοι επιστήμονες, ιδιαίτερα ο E.A Grachev, ασχολούνταν με την εκτροφή πατάτας. Σε αυτόν πρέπει να είμαστε ευγνώμονες για την ποικιλία "Early Rose" ("American"), γνωστή στους περισσότερους κηπουρούς.

Στη δεκαετία του 20 του εικοστού αιώνα, ο ακαδημαϊκός N.I Vavilov άρχισε να ενδιαφέρεται για την ιστορία της προέλευσης των πατατών. Η κυβέρνηση του κράτους, που δεν είχε ακόμη συνέλθει από τη φρίκη του Εμφυλίου Πολέμου, βρήκε κεφάλαια για να στείλει μια αποστολή στο Περού σε αναζήτηση άγριων πατατών. Ως αποτέλεσμα, βρέθηκαν εντελώς νέα είδη αυτού του φυτού και οι σοβιετικοί κτηνοτρόφοι μπόρεσαν να αναπτύξουν πολύ παραγωγικές και ανθεκτικές στις ασθένειες ποικιλίες. Έτσι, ο διάσημος κτηνοτρόφος A.G. Lorch δημιούργησε την ποικιλία "Lorch", η απόδοση της οποίας, με την επιφύλαξη μιας συγκεκριμένης τεχνολογίας καλλιέργειας, είναι μεγαλύτερη από έναν τόνο ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα.

Η πατρίδα της πατάτας είναι η Νότια Αμερική, όπου υπάρχουν ακόμα άγρια ​​φυτά. Η εισαγωγή της πατάτας στον πολιτισμό (πρώτα μέσω της εκμετάλλευσης άγριων αλσύλλων) ξεκίνησε περίπου πριν από 9-7 χιλιάδες χρόνια στην επικράτεια της σύγχρονης Βολιβίας.

Η Ελεύθερη Οικονομική Εταιρεία συνέδεσε την εμφάνιση των πατατών στη Ρωσία με το όνομα του Πέτρου Α, ο οποίος στα τέλη του 17ου αιώνα έστειλε μια σακούλα με κόνδυλους από την Ολλανδία στην πρωτεύουσα, υποτίθεται για διανομή στις επαρχίες για καλλιέργεια. Το παράξενο λαχανικό δεν έγινε ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία το πρώτο μισό του 18ου αιώνα, αν και οι «Ιστορικές πληροφορίες για την εισαγωγή του πολιτισμού της πατάτας στη Ρωσία» αναφέρουν:

«Η ξένη καινοτομία υιοθετήθηκε από ιδιώτες, κυρίως ξένους και ορισμένους εκπροσώπους των ανώτερων στρωμάτων... Ακόμη και κατά τη διάρκεια της βασιλείας της αυτοκράτειρας Άννας Ιβάνοβνα, στο τραπέζι του πρίγκιπα Μπίρον, οι πατάτες εμφανίζονταν ήδη ως νόστιμες, αλλά καθόλου σπάνιες, λιχουδιά πιάτο.»

Στην αρχή οι πατάτες θεωρούνταν εξωτικό φυτό και σερβίρονταν μόνο σε αριστοκρατικά σπίτια. Το 1758, η Ακαδημία Επιστημών της Αγίας Πετρούπολης δημοσίευσε το άρθρο «Σχετικά με την καλλιέργεια των πήλινων μήλων» - το πρώτο επιστημονικό άρθρο στη Ρωσία για την καλλιέργεια της πατάτας. Λίγο αργότερα δημοσιεύτηκαν άρθρα για τις πατάτες από τους J. E. Sivers (1767) και A. T. Bolotov (1770).

Τα κρατικά μέτρα για τη διανομή πατάτας λήφθηκαν υπό την Αικατερίνη II: το 1765, εκδόθηκε η Οδηγία της Γερουσίας "για την καλλιέργεια πήλινων μήλων". Το εγχειρίδιο περιείχε λεπτομερείς συστάσεις για την καλλιέργεια και την κατανάλωση της νέας καλλιέργειας και, μαζί με τους σπόρους πατάτας, στάλθηκε σε όλες τις επαρχίες. Αυτό συνέβη σύμφωνα με την πανευρωπαϊκή τάση: «Οι πατάτες άρχισαν να καλλιεργούνται σε μεγάλη κλίμακα από το 1684 στο Lancashire, από το 1717 στη Σαξονία, από το 1728 στη Σκωτία, από το 1738 στην Πρωσία, από το 1783.<…>στη Γαλλία». Σε σύγκριση με τη σίκαλη και το σιτάρι, οι πατάτες θεωρούνταν μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, επομένως θεωρούνταν καλή βοήθεια σε αποτυχίες των καλλιεργειών και σε μέρη χωρίς παραγωγή σιτηρών.

Στην «Οικονομική περιγραφή της επαρχίας του Περμ» του 1813, σημειώνεται ότι οι αγρότες καλλιεργούν και πουλούν «εξαιρετικές μεγάλες λευκές πατάτες» στο Περμ, ωστόσο, είναι δύσπιστοι για την αύξηση των καλλιεργειών: «Είναι πάντα έτοιμοι να απαντήσουν ότι δεν έχετε αρκετό χρόνο για να σπείρετε το απαραίτητο ψωμί, ακόμα περισσότερο τις πατάτες, που πρέπει να φυτέψετε με τα χέρια σας». Οι αγρότες τρώνε πατάτες «ψημένες, βραστές, σε χυλούς, και φτιάχνουν επίσης τις πίτες και τα shangi τους (ένα είδος ζύμης) χρησιμοποιώντας αλεύρι. και στις πόλεις αρωματίζουν σούπες με αυτό, το μαγειρεύουν με ψητά και από αυτό φτιάχνουν αλεύρι για να κάνουν ζελέ».

Λόγω πολλών δηλητηριάσεων που προκλήθηκαν από την κατανάλωση φρούτων και νεαρών κονδύλων που περιέχουν σολανίνη, ο αγροτικός πληθυσμός αρχικά δεν δέχτηκε τη νέα καλλιέργεια. Μόνο σταδιακά, χάρη στο γεγονός ότι το κράτος ανάγκασε τη φύτευση πατάτας, κέρδισε την αναγνώριση, εκτοπίζοντας τα γογγύλια από τη διατροφή των αγροτών. Ωστόσο, τον 19ο αιώνα, πολλοί αγρότες αποκαλούσαν τις πατάτες «μήλο του διαβόλου» και θεωρούσαν την κατανάλωση τους αμαρτία.

Στο μέλλον ελήφθησαν κυβερνητικά μέτρα. Έτσι, οι πατάτες άρχισαν να καλλιεργούνται στο Krasnoyarsk το 1835. Κάθε οικογένεια ήταν υποχρεωμένη να καλλιεργεί πατάτες. Για μη συμμόρφωση με αυτή τη διαταγή, οι δράστες έπρεπε να εξοριστούν στη Λευκορωσία, για την κατασκευή του φρουρίου Bobruisk. Κάθε χρόνο, ο κυβερνήτης έστελνε όλες τις πληροφορίες για την καλλιέργεια πατάτας στην Αγία Πετρούπολη.

Το 1840-42. Με πρωτοβουλία του κόμη Pavel Kiselyov, η έκταση που διατέθηκε για τις πατάτες άρχισε να αυξάνεται γρήγορα. Σύμφωνα με τη διαταγή της 24ης Φεβρουαρίου 1841 «Περί μέτρων για τη διάδοση της καλλιέργειας πατάτας», οι κυβερνήτες έπρεπε να αναφέρουν τακτικά στην κυβέρνηση τον ρυθμό αύξησης των φυτεύσεων της νέας καλλιέργειας. Με κυκλοφορία 30.000 αντιτύπων, απεστάλησαν σε όλη τη Ρωσία δωρεάν οδηγίες για το πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σωστά τις πατάτες.

Ως αποτέλεσμα, ένα κύμα «ταραχών πατάτας» σάρωσε τη Ρωσία. Τον φόβο του λαού για την καινοτομία συμμεριζόταν και ορισμένοι φωτισμένοι σλαβόφιλοι. Για παράδειγμα, η πριγκίπισσα Avdotya Golitsyna "με επιμονή και πάθος υπερασπίστηκε τη διαμαρτυρία της, η οποία ήταν αρκετά διασκεδαστική στην κοινωνία". Δήλωσε ότι οι πατάτες «είναι καταπάτηση της ρωσικής εθνικότητας, ότι οι πατάτες θα χαλάσουν τόσο το στομάχι όσο και τα ευσεβή ήθη των αρχαίων και προστατευμένων από τον Θεό ψωμιού και ανακαρδιοφάγων μας».

Ωστόσο, η «επανάσταση της πατάτας» της εποχής του Νικολάου Α' στέφθηκε με επιτυχία. Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, πάνω από 1,5 εκατομμύριο εκτάρια καταλαμβάνονταν από πατάτες στη Ρωσία. Στις αρχές του 20ου αιώνα, αυτό το λαχανικό θεωρούνταν ήδη "δεύτερο ψωμί" στη Ρωσία, δηλαδή ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής.

Οι πατάτες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία αρκετά αργά, στις αρχές κιόλας του 18ου αιώνα. Αυτό έγινε από τον Peter I, ο οποίος δοκίμασε για πρώτη φορά διάφορα πιάτα με πατάτα στην Ολλανδία. Έχοντας εγκρίνει τις γαστρονομικές και γευστικές ιδιότητες του προϊόντος, διέταξε την παράδοση μιας σακούλας κονδύλων στη Ρωσία για φύτευση και καλλιέργεια.

Στη Ρωσία, οι πατάτες ρίζωσαν πολύ καλά, αλλά οι Ρώσοι αγρότες φοβούνταν το άγνωστο φυτό και συχνά αρνούνταν να το καλλιεργήσουν. Εδώ ξεκινά μια πολύ αστεία ιστορία που σχετίζεται με τη μέθοδο επίλυσης του προβλήματος που κατέφυγε ο Πέτρος Α' ο Τσάρος διέταξε να σπείρουν τα χωράφια με πατάτες και τους ανατέθηκαν ένοπλοι φρουροί, οι οποίοι υποτίθεται ότι θα φύλαγαν τα χωράφια όλη την ημέρα και πήγαιναν. στο κρεβάτι το βράδυ. Ο πειρασμός ήταν μεγάλος, οι χωρικοί από τα διπλανά χωριά δεν άντεξαν και έκλεβαν πατάτες, που τους είχαν γίνει γλυκός απαγορευμένος καρπός, για να φυτέψουν στα οικόπεδά τους.

Στην αρχή καταγράφηκαν συχνά περιπτώσεις δηλητηρίασης από πατάτες, αλλά αυτό οφειλόταν συνήθως στην αδυναμία των αγροτών να φάνε σωστά τις πατάτες. Οι αγρότες έτρωγαν φρούτα πατάτας, μούρα που έμοιαζαν με μικρές ντομάτες, τα οποία, όπως είναι γνωστό, δεν είναι κατάλληλα για φαγητό και είναι ακόμη και δηλητηριώδη.

Φυσικά, αυτό δεν αποτέλεσε εμπόδιο για τη διάδοση της πατάτας στη Ρωσία, όπου απέκτησε τεράστια δημοτικότητα και πολλές φορές έσωσε σημαντικό μέρος του πληθυσμού από την πείνα κατά τη διάρκεια αποτυχίας των καλλιεργειών σιτηρών. Δεν είναι για τίποτα που στη Ρωσία οι πατάτες ονομάζονταν το δεύτερο ψωμί. Και, φυσικά, το όνομα της πατάτας μιλάει πολύ εύγλωττα για τις θρεπτικές της ιδιότητες: προέρχεται από τις γερμανικές λέξεις «Kraft Teufel», που σημαίνει «δύναμη του διαβόλου».

«Οι πατάτες έχουν αδύναμη, μη ισορροπημένη, αβέβαιη ενέργεια, την ενέργεια της αμφιβολίας. Το σώμα γίνεται νωθρό, τεμπέλικο, ξινό. Η στερεή ενέργεια της πατάτας ονομάζεται άμυλο, το οποίο δεν επιδέχεται θεραπεία με αλκαλικό οξύ στο σώμα, εκκρίνεται ελάχιστα από το σώμα, μειώνει απότομα την ταχύτητα της σκέψης και μπλοκάρει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι πατάτες δεν μπορούν να συνδυαστούν με κανένα προϊόν. Αν το έχετε, τότε ξεχωριστά, καλό είναι να το μαγειρέψετε στη στολή του. Στη φλούδα και αμέσως από κάτω υπάρχει μια ουσία που βοηθά στη διάσπαση του αμύλου.

Ποτέ δεν υπήρχαν πατάτες στη Ρωσία. Σταδιακά, το έβγαλαν και το όρισαν στις σκέψεις των ανθρώπων ως το κύριο λαχανικό, το οποίο έβλαψε πολύ το ανθρώπινο σώμα. Σήμερα αυτό είναι το πιο σημαντικό φυτικό προϊόν στο τραπέζι, θεωρείται το δεύτερο ψωμί και τα υγιεινά λαχανικά έχουν υποβιβαστεί στη δευτερεύουσα κατηγορία.

Σας ζητάμε να μην τρώτε σε καμία περίπτωση πατάτες σε μαθητές του Σχολείου Ευτυχίας, όπου όλα έχουν στόχο να αυξήσουν την ταχύτητα της σκέψης, γιατί οι πατάτες θα μηδενίσουν τα πάντα.
Οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν νεαρές για δύο μήνες και μετά γίνονται δηλητηριώδεις. Αντικαταστήστε τις πατάτες με γογγύλια. Δεν είναι τυχαίο ότι προσπαθούν να αφαιρέσουν εντελώς τα γογγύλια από τα τρόφιμα».
(από το βιβλίο «Knowledge stored by dolmens», A. Savrasov)

Επίσης, όλοι όσοι ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή γνωρίζουν ότι οι πατάτες είναι ένα προϊόν που σχηματίζει πολύ βλέννα και η βλέννα πρακτικά δεν αφαιρείται από το σώμα, αλλά εναποτίθεται, προκαλώντας πολλές ασθένειες (η «παραδοσιακή» ιατρική, φυσικά, δεν γνωρίζει τίποτα για αυτό )).

Υπήρξε μια εποχή που οι Ρώσοι Παλαιοπιστοί θεωρούσαν τις πατάτες διαβολικό πειρασμό. Φυσικά, αυτή η ξένη ρίζα εισήχθη με το ζόρι στο ρωσικό έδαφος! Οι κληρικοί, αναθεματίζοντάς το, το ονόμασαν «μήλο του διαβόλου». Το να πεις μια καλή λέξη για τις πατάτες, ειδικά σε έντυπη μορφή, ήταν πολύ επικίνδυνο. Αλλά σήμερα, πολλοί από τους συμπολίτες μας είναι σίγουροι ότι οι πατάτες προέρχονται από τη Ρωσία, ή στη χειρότερη τη Λευκορωσία, και η Αμερική έδωσε στον κόσμο μόνο τηγανητές πατάτες.

Οι πατάτες έφεραν για πρώτη φορά στην Ευρώπη μετά την κατάκτηση του Περού από τους Ισπανούς, οι οποίοι τις διέδωσαν σε όλη την Ολλανδία, τη Βουργουνδία και την Ιταλία.

Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες για την εμφάνιση της πατάτας στη Ρωσία, αλλά συνδέεται με την εποχή του Μεγάλου Πέτρου. Στα τέλη του 17ου αιώνα, ο Πέτρος Α (και πάλι ο Πέτρος Α), ενώ βρισκόταν στην Ολλανδία για ναυτιλιακές επιχειρήσεις, ενδιαφέρθηκε για αυτό το φυτό και «για γόνο» έστειλε μια τσάντα με κόνδυλους από το Ρότερνταμ στον Κόμη Σερεμέτιεφ. Για να επιταχύνει τη διάδοση της πατάτας, η Σύγκλητος εξέτασε την εισαγωγή της πατάτας 23 ΦΟΡΕΣ μόνο το 1755-66!

Στο πρώτο μισό του 18ου αιώνα. Οι πατάτες καλλιεργούνταν σε σημαντικές ποσότητες από «ιδιαίτερους ανθρώπους» (πιθανότατα ξένους και άτομα των ανώτερων στρωμάτων). Τα μέτρα για την ευρεία καλλιέργεια της πατάτας λήφθηκαν για πρώτη φορά υπό την Αικατερίνη ΙΙ, με πρωτοβουλία του Ιατρικού Κολλεγίου, του οποίου πρόεδρος ήταν ο βαρόνος Alexander Cherkasov. Το θέμα ήταν αρχικά για την εξεύρεση κεφαλαίων για να βοηθηθούν οι πεινασμένοι αγρότες της Φινλανδίας «χωρίς μεγάλη εξάρτηση». Σε αυτήν την περίπτωση, το ιατρικό συμβούλιο ανέφερε στη Γερουσία το 1765 ότι ο καλύτερος τρόπος για να αποτραπεί αυτή η καταστροφή «είναι σε εκείνα τα πήλινα μήλα, που στην Αγγλία ονομάζονται potetes, και σε άλλα μέρη τα πήλινα αχλάδια, τα ταρτάφελ και οι πατάτες».

Ταυτόχρονα, με εντολή της αυτοκράτειρας, η Σύγκλητος έστειλε σπόρους σε όλα τα μέρη της αυτοκρατορίας και οδηγίες για την ανάπτυξη της πατάτας και τη φροντίδα αυτής ανατέθηκε στους κυβερνήτες. Υπό τον Παύλο Α', συνταγογραφήθηκε επίσης η καλλιέργεια πατάτας όχι μόνο σε λαχανόκηπους, αλλά και σε αγρούς. Το 1811, τρεις άποικοι στάλθηκαν στην επαρχία Αρχάγγελσκ με οδηγίες να φυτέψουν ένα συγκεκριμένο αριθμό στρεμμάτων πατάτας. Όλα αυτά τα μέτρα ήταν αποσπασματικά. Οι πατάτες αντιμετωπίστηκαν με δυσπιστία από τη μάζα του πληθυσμού και η καλλιέργεια δεν μπολιάστηκε.

Μόνο επί Νικολάου Α', ενόψει των όσων συνέβησαν το 1839 και το 1840. Λόγω της αποτυχίας της συγκομιδής σιτηρών σε ορισμένες επαρχίες, η κυβέρνηση έλαβε τα πιο ενεργητικά μέτρα για τη διάδοση των καλλιεργειών πατάτας. Οι υψηλότερες παραγγελίες που ακολούθησαν το 1840 και το 1842 αποφάσισαν:

1) Να δημιουργήσει δημόσιες καλλιέργειες πατάτας σε όλα τα κρατικά χωριά για να προμηθεύσει τους αγρότες με αυτήν για μελλοντικές καλλιέργειες.
2) έκδοση οδηγιών για την καλλιέργεια, αποθήκευση και κατανάλωση πατάτας.
3) ενθαρρύνετε τους ιδιοκτήτες που διαπρέπουν στην εκτροφή πατάτας με μπόνους και άλλες ανταμοιβές.

Η εφαρμογή αυτών των μέτρων αντιμετωπίστηκε με πεισματική αντίσταση από τον πληθυσμό σε πολλά μέρη.
Έτσι, στο Irbitsky και στις γειτονικές περιοχές της επαρχίας Perm των πολιτειών, οι αγρότες συνέδεσαν κατά κάποιο τρόπο την ιδέα της πώλησής τους στους ιδιοκτήτες γης με την παραγγελία για δημόσια φύτευση πατάτας. Ξέσπασε μια ταραχή πατάτας (1842), η οποία εκφράστηκε με τον ξυλοδαρμό των αρχών του χωριού και χρειάστηκε τη βοήθεια στρατιωτικών ομάδων για την ειρήνευση της, οι οποίες σε έναν όγκο αναγκάστηκαν ακόμη και να χρησιμοποιήσουν σταφύλι.

Ως προς τον αριθμό των αγροτών που συμμετείχαν σε αυτό και την απεραντοσύνη της περιοχής που κάλυπτε, αυτή είναι η μεγαλύτερη από τις ρωσικές αναταραχές του 19ου αιώνα, που συνεπάγονταν αντίποινα, τα οποία διακρίνονταν από τη συνηθισμένη εκείνη την εποχή σκληρότητα.

Ενδιαφέρον γεγονός:
Ο ιδιοκτήτης του κτήματος Στρατηγός Ρ.Ο. Ο Γέργγρος, που καλλιεργούσε κόνδυλους από το 1817, τους έδινε και στους αγρότες για σπόρους. Ωστόσο, οι καλλιέργειες σε αγροτεμάχια αποδείχθηκαν αραιές. Αποδείχθηκε ότι οι αγρότες, έχοντας φυτέψει τους κόνδυλους, ξέθαψαν και πούλησαν τα «ματωμένα μήλα της γης» για βότκα τη νύχτα στην πλησιέστερη ταβέρνα. Τότε ο στρατηγός κατέφυγε σε ένα τέχνασμα: έδωσε κομμένους κόνδυλους και όχι ολόκληρους για σπόρους. Οι αγρότες τους δεν επέλεξαν από τη γη και θέρισαν καλή σοδειά, και αφού έπεισαν τους εαυτούς τους για την ευκολία των πατατών, άρχισαν οι ίδιοι να τις καλλιεργούν.

Γενικά, όσοι είχαν ανάγκη και ωφελήθηκαν από την υποβάθμιση του ρωσικού λαού πέτυχαν τον στόχο τους και οι πατάτες έγιναν το δεύτερο ψωμί μας.

Οι πατάτες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία στις αρχές του 18ου αιώνα. Ενώ ο Πέτρος Α' ήταν στην Ολλανδία, δοκίμασε φαγητό από πατάτες και του άρεσε πολύ, μετά από αυτό ο Τσάρος έστειλε ένα σακουλάκι με πατάτες στη Ρωσία για να καλλιεργήσει.

Οι κόνδυλοι της πατάτας αναπτύχθηκαν καλά στο ρωσικό έδαφος, αλλά η εξάπλωση παρεμποδίστηκε πολύ από το γεγονός ότι οι αγρότες φοβούνταν τα υπερπόντια φρούτα. Όταν ο Πέτρος Α' πληροφορήθηκε για τον φόβο των ανθρώπων, έπρεπε να χρησιμοποιήσει πονηριά. Έσπειρε πολλά χωράφια με πατάτες και διέταξε φρουρούς με όπλα να σταθούν κοντά τους.

Οι στρατιώτες φύλαγαν τις πατάτες όλη μέρα και πήγαιναν για ύπνο το βράδυ. Οι χωρικοί που ζούσαν εκεί κοντά δεν μπόρεσαν να αντισταθούν στον πειρασμό και άρχισαν να κλέβουν πατάτες και να τις φυτεύουν κρυφά στους κήπους τους.

Φυσικά, στην αρχή υπήρχαν περιπτώσεις δηλητηρίασης από πατάτα, αλλά μόνο επειδή οι άνθρωποι δεν γνώριζαν τις ιδιότητες αυτού του φυτού και δοκίμασαν τους καρπούς του χωρίς καμία μαγειρική επεξεργασία. Και οι πατάτες σε αυτή τη μορφή δεν είναι μόνο μη βρώσιμες, αλλά και δηλητηριώδεις.

Μεταξύ των αριστοκρατών στη Γαλλία κάποτε ήταν συνηθισμένο να φορούν λουλούδια πατάτας ως διακόσμηση.

Έτσι, οι πατάτες εξαπλώθηκαν πολύ γρήγορα σε ολόκληρη τη Ρωσία, επίσης επειδή βοήθησαν να ταΐσουν τους ανθρώπους κατά τη διάρκεια της κακής συγκομιδής σιτηρών. Γι' αυτό οι πατάτες ονομάζονταν δεύτερο ψωμί. Οι διατροφικές ιδιότητες της πατάτας υποδεικνύονται από το ίδιο το όνομά της, το οποίο προέρχεται από τη γερμανική φράση «Kraft Teufel», που σημαίνει διαβολική δύναμη.